Apfel-Curry-Suppe

Zutaten für 4 Personen

300 g ungeschälte Äpfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
2 EL Currypulver
600 g Gemüsebrühe
150 g Schmelzkäse
50 Tomatenmark
Etwas Pfeffer
Je nach belieben Paprikapulver und/oder Chillipulver

Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel, Zwiebeln, Knoblauchzehe klein schneiden und in Butter andünsten. Currypulver kurz mit anbraten und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Zutaten mit dem Stabmixer pürieren. Schmelzkäse und Tomatenmarkt hinzufügen.

Mit Pfeffer abschmecken. Je nach belieben auch noch Paprikapulver und Chillipulver hinzufügen und in Suppentellern servieren.